アジア１ツ星食堂はタイの屋台料理、タイの一般家庭料理を主題としています。何よりこれからタイに３ヶ月以上滞在する人、これから長期滞在する予定の人に読んでもらい、実践で役立ててもらいたいと考えております。そのため説明は必要以上に踏み込んで詳述してあります。単なる料理画像集に留まらず、実際に使えること、タイ初めての人でも現地で屋台を前にして注文できることが大切だと考えたからです。

一方、現地での注文という目的のもとに詳しい説明文を付したので、これで料理を作りたいという人にはあまり参考にならないと思います。レシピはついていないので、自分でお料理しようという人はネット上で目当ての料理を探したほうが良ろしいかと思われます。

また屋台料理、C級グルメに興味のある方、大歓迎です。
ただし、ここではミシュランで格付けされたような格式のあるレストラン、有名である程度値の張るレストランは今現在、そして今後一切出てきません。その代わり、ごく普通のサラリーマン、OLなどタイ人が日常生活の中において、ごく普通に注文しているローカルな食堂ばかりに焦点をあわせています。

グルメ番組などで紹介されている各国料理は特殊なものが多く、実際その国に行って、ちょっとそこで食べようかと言っても、一般的になかなか食べられない料理もあります。ごく一部の限られた人々しか楽しめない料理でもあるわけです。そこがまた良くもあるのですが、私はこのコーナーで素朴で気取らない家庭的な料理、庶民料理をご紹介していきたいと考えております。つまりこのページに載っている料理は皆さんが実際タイに行って、その辺の食堂に入り注文できる料理の集大成でもあります。イギリスのフィッシュ＆チップスやアメリカのハンバーガーのように、庶民的で愛され、そして何処にでもあるもの、その辺で注文できるもの、そんなタイ料理を加えていきます。

タイは屋台天国でもあります。日本人にはちょっと想像しづらいかも知れませんが、ボールペン、下着、靴、Ｔシャツ、にせもの時計ににせものバッグ、新鮮な果物、アイスクリームなどありとあらゆるものが屋台で売られています。料理も然りです。ありとあらゆるタイ人が老若男女を問わず利用しています。タイの屋台は日本と違い、全ての人に開かれており開放的です。利用者の半分（そう！50パーセントも！）は女性です。化粧品の屋台には若い女性が集まりますし、子供を連れた奥さんも甘味屋台で一休みです。道端にあるそんな屋台をちょっと利用してみる。久しく忘れていた妙な安らぎを得られること請け合いです。